In concomitanza con i festeggiamenti patronali d’inizio ottobre, la manifestazione ha un chiaro indirizzo enogastronomico che vede come pietanza regina le Anguille in carpione e fritte (un tempo patrimonio ittico del nostro grande fiume), le Acciughe al verde (Ancjove al verd in dialetto piemontese) uno degli antipasti più tipici della nostra tradizione ed il Cariton, un dolce tipico del territorio confezionato con l’uva fragola tradizionalmente.